Вегетарианство — философия, формирующая образ жизни. Она во многом определяет вкусы своих последователей. В последнее время тема вегетарианства охватила практически весь мир, при желании можно даже составить некое подобие вегетарианской карты мира – перечень стран, где тенденции национальной кухни как нельзя лучше соответствуют духу вегетарианства. Ознакомимся в статье с некоторыми лучшими отелями для вегетарианцев в Европе.

Италия

Вегетарианство в Италии сейчас необыкновенно популярно. Как утверждают социологи, в последнее десятилетие число вегетарианцев здесь перевалило за 6 млн человек и стремительно растет. Многие звезды шоу-бизнеса пропагандируют отказ от мясных продуктов, а рестораны все чаще включают в свое меню изысканные вегетарианские блюда. Туристические агентства разрабатывают подробные маршруты для туристов с посещением вегетарианских отелей, кафе и ресторанчиков.

Популярный отель для вегетарианцев Country House Montali

Одним из таких заведений является семейный отель Country House Montali. Находится по адресу Via Montali 23, 06068 Tavernelle, Италия, всего в четверти часа пути от озера Тразимено. До достопримечательностей городков Перуджа и Ассизи можно добраться всего за час.
Его вдохновителями являются Малу и Альберто. До того, как стать известным шеф-поваром, она была архитектором, а он, увлеченный делом, превратился в талантливого бизнесмена. Еще в восьмидесятых у них был паб-ресторан в Перудже, который был очень популярен среди художников, иностранных студентов, местного движения. После успешного периода, они решили, что хотят идти дальше, собрали средства и основали Country House Montali. Отличительная особенность этого заведения – кухня, представляющая собой слияние вегетарианской и итальянской.
Каждый день здесь начинается со здорового домашнего завтрака, которым вы можете наслаждаться на фоне захватывающих панорамных видов сельской местности Умбрии.

Хотя Малу и Альберто никогда не забывают средиземноморско-бразильско-вегетарианские корни своей кухни, они любят экспериментировать и добавлять новые ингредиенты и методы в свои блюда из разных кухонь со всего мира. Вместе со своей высококвалифицированной командой они неустанно работают с самыми свежими и лучшими сезонными ингредиентами региона, такими как лучшие местные черные трюфели из Норсии, или formaggio di fossa, ценный и редкий сыр, который вызревает под землей. Теоретически, они стремятся каждый день предлагать новое и сбалансированное меню для гурманов, состоящее из антипасто, примо, секондо и, наконец, дольче.

Особое внимание уделяется в отеле людям с аллергией или непереносимостью. Таким гостям предлагается специальное меню с наценкой 20%.

Изысканная вегетарианская кухня Монтали была широко признана и оценена на протяжении многих лет.

Немного фотографий отеля и подаваемых блюд:

В 2005 году Малу и Альберто создали книгу, в которой отразили ароматы, вкусы, текстуры и ингредиенты Умбрии; и их особый стиль приготовления пищи, который сочетает вегетарианство с бразильской и итальянской гастрономией. Книга позволила поделиться всем этим как с гостями отеля, так и с теми, кому не так повезло, что они посетили Монтали.

Выпущенный в 2008 году, The Vegeterustoms мгновенно стал бестселлером. Он получил много важных наград, таких как «Лучшая вегетарианская кулинарная книга года» в Великобритании и «Vertaalde Kookboek» в Нидерландах. Он был переведен на 7 разных языков и продан тиражом более 80 000 экземпляров по всему миру. Кроме того, успех подтолкнула Малу и Альберто написать вторую кулинарную книгу.

При желании можно присоединиться к кулинарной команде Малу и Монтали, оплатив 120 € и получить несколько уроков по приготовлению вегетарианской пищи.

Испания

Каждый год вегетарианство равно, как и здоровый образ жизни, приобретает все большее число последователей. Отели, соответствующие интересам таких гостей, открываются по всему миру. Есть такие заведения и в Испании.

Гостеприимные гостиницы для веганов

  1. La Fuente del Gato

Заведение находится в 45 км от Мадрида в местечке Ольмеда-де-лас-Фуэнтес по улице Фрагуа дом № 1. Этот сельский отельчик принадлежит Ане Морено. Она вступает одновременно в нескольких ипостасях – владелец, директор и преподаватель вегетарианских онлайн курсов.
В 2012 году она создала первый уровень магистратуры в вегетарианской кулинарии, в настоящее время существует также интернет-издание, с помощью которого уже прошли обучение более 1000 студентов.
В 2013, 2014 и 2015 годах Ана руководила еженедельной радиопрограммой Café Morenini, посвященной здоровью и здоровому питанию. Все программы были записаны на видео и сейчас доступны на YouTube.
На сегодняшний день Ана опубликовала 36 книг по здоровому питанию.

С 2018 года она регулярно проводит 2 мастер-класса по уик-эндам. Гости отеля принимают участие в процедуре очищения, представляющей собой специальный режим питания. Он базируется на экологически чистых фруктовых и овощных соках.

Казалось бы, что в таком маленьком поселении совсем нечем заняться, однако это не так. Здесь приятно погулять в садах, отправиться в водолечебницу (находится рядом в муниципалитете Карабания) и экологическую винодельню в городке по соседству Посуэло-дель-Рей.

Пребывание в отеле стоит от 79 евро за номер, в цену включен поздний завтрак.

  1. L’Atelier

Отель по принципу B&B — «кровать и завтрак» расположен в 75 км от Гранады и примерно в 2 часах пути на автомобиле от склонов Сьерра-Невада. До международного аэропорта имени Федерико Гарсии Лорки придется преодолеть 90 км.

Все комнаты оснащены гардеробной, компьютером, аппаратура hi-fi, туалетом. Душевые оборудованы феном, халатами и полотенцами в каждом номере. Wi-Fi работает круглосуточно и бесплатно.

За проживание здесь придется заплатить от 35 евро за ночь. Допускается бесплатно пребывание мелких домашних животных, но по предварительной договоренности.

Этот вегетарианский отель представляет собой симбиоз пансиона, ресторана и школы кулинарии. А в ресторанчике при отеле подают вегетарианские кушанья со всех концов света: льяпингачос, лакса, марокканские и арабские темпе.

Португалия

Главное управление здравоохранения Португалии в последнее время акцентирует внимание населения на пользе вегетарианского питания. Любопытно, что недавно здесь был принят закон, который обязует подавать веганское питание в государственных учреждениях.

Лучший отель для вегетарианцев Quinta Colina Flora

Пожалуй, лучший отель, расположен в местечке Колареш в 42 км от Лиссабона.

Неподалеку:

  • международный аэропорт Портела — 30 км,
  • город Синтра — 13 км.

Комфортабельные комнаты оснащены всем необходимым: плоским телевизором, ванной, кухней, обеденной зоной и террасой. К услугам постояльцев работает сезонный открытый бассейн и бесплатный Wi-Fi.

Здание гостиницы было возведено в 60 году прошлого века. Все номера имеют персональный вход. Отель окружен горной цепью национального парка Синтра.

Местные фермеры просто боготворят владельцев отеля — страстных поклонников вегетарианства.

Ежедневно подается вегетарианский завтрак (мюсли, фруктовый крамбл с йогуртом и т.д.) по системе «шведский стол». По заказу 3 раза в неделю сервируется ужин, где предлагают вегетарианское, веганское и сыроедческое меню в стиле шеф-повара Йотама Оттоленги.

В свободное время отдыхающие могут посетить находящееся неподалеку вегетарианское кафе с галереей, а также сходить в СПА (йога, массаж, акупунктура).

Еще один веганский ресторан находится в деревушке Альмусайеме. И самое главное – рукой подать (4 километра) до шикарного пляжа Адрага.

Великобритания

В Великобритании традиции вегетарианства не приобрели еще массовых масштабов, однако от мяса отказывается все большее количество населения. Джордж Бернард Шоу начал продвигать в массы эти идеи еще на заре ХХ века. Сейчас около 12 % населения Англии отвергают мясные блюда. Есть здесь и специализированные отели для веганов и вегетарианцев, рассмотрим самый популярный из них.

Традиционная вегетарианская гостиница Coast

Это заведение находится по адресу Coast, St Ives Road, Carbis Bay, TR26 2RT, Великобритания. Расстояние до города Сент-Айвс составляет всего 2,1 км, а до международного аэропорта Ньюки-Корнуолл — 43 км.
Здание выстроено в шаговой доступности от пляжей St Ives и Carbis Bay.

Отель был создан тремя коренными лондонцами 11 лет назад. Концепция заведения B&B — «постель и завтрак», для гостей приготовлено 7 номеров. Номера оформлены в индивидуальном стиле с оригинальными произведениями искусства Комнаты на верхнем этаже меньше, но из них открывается фантастический вид на море.

На первом этаже отеля расположен Bean Inn – вегетарианский и веганский ресторан и художественная галерея. Для гостей сервируется континентальный или вегетарианский завтрак. Ужин предлагается всем желающим.

Зимой The Bean Inn открывается для специальных мероприятий, таких как Новый год и день святого Валентина.

Сезонное меню составлено из лучших вегетарианских кушаний со всего света:

  • халлуми и дольки батата;
  • грибное рагу с полентой из трюфелей плюс корнуолльские зеленые овощи и т.д.


Цены на комнаты в высокий сезон июль-сентябрь 2019:

  • Sea Campion (двухместный, верхний этаж) £ 81 — вид на море;
  • Sea Holly (небольшой двухместный, верхний этаж) £ 77;
  • Bell Heather (двухместный на 1 этаже) £ 79 — вид на море;
  • Great Willowherb (двухместный на 1 этаже) £ 79- вид на море;
  • Red Field Poppy (одноместный) £ 50;
  • Woodsage (на первом этаже двухместный) £ 76 – вид на море.

При бронировании на одну ночь берется дополнительный сбор в размере от 6 до 10 фунтов стерлингов в зависимости от времени бронирования номера.

Финляндия

Вегетарианская кухня стремительно набирает популярность во всем мире и превращается в тренд. В Финляндии за последние годы резко возросло количество вегетарианских заведений. В любом гипермаркете можно без труда найти продукты, отмеченные знаком «веган». В теперь магазинах есть целые отделы, где собраны все вегетарианские продукты. В стране многие отели вводят в перечень услуг предоставление вегетарианского меню своим постояльцам. Рассмотрим один из многих городских веганских отелей.

Городской отель для веганов Hotel Winterhouse

Адрес Ilkantie 4 (main entrance), 00400 Хельсинки, Финляндия.

Из достопримечательностей рядом можно посетить:

  • стадион Сонера — 3,9 км от отеля;
  • Олимпийский стадион Хельсинки — 4,1 км;

Международный аэропорт Хельсинки- Вантаа находится в 11 км.

Отель оснащен Wi-Fi, удобной игровой зоной для детишек, бесплатной парковкой.
Посещение ресторана при отеле превращается для вегетарианцев в целое событие, несомненно, он входит в список любимых мест отдыха.
Постояльцам предлагается завтрак — континентальный, вегетарианский, веганский, безглютеновый по системе « шведский стол».

Цена номера на двоих за 1 ночь, включая завтрак – от 7500 руб.

Фестиваль Flow Festival

Рестораны и кафе Хельсинки, где можно насладиться вегетарианской кухней, круглый год открыты для посетителей. Однако истинный праздник для гурманов, а особенно для вегетарианцев и веганов — Фестиваль музыки и городской культуры «Flow Festival». Именно в это время рекомендуется посещать страну.

Рекомендуем обратить внимание и обязательно отведать:

  • бургеры «Soi Soi» с тофу, сейтаном, соевым и конопляным бифштексом;
  • салат с тофу (в составе кудрявая капуста под пикантной заправкой) безглютеновыми хлебцами;
  • печенье с шоколадной крошкой;
  • пикантный морковный кекс
  • пицца в нескольких веганских вариантах (с черри, цуккини, луком, чили).

Итак, вегетарианские идеи умножают армию своих поклонников. Это целый мир и особая философия, а не просто образ жизни. Вегетарианцы хотят достигнуть полной гармонии с окружающим миром. Зачастую это неразрывно связано с идеями буддизма. Как видно из статьи, вегетарианцам совсем необязательно отправляться в Азию. В Европе тоже есть достойные отели и гастрономические заведения для вегетарианцев.