Тайская кухня – это без преувеличений отдельный вид искусства, ведь не попробовав местную еду, невозможно в полной мере окунуться в атмосферу и прочувствовать колорит этой страны.
На какой бы улице вы не оказались, всюду вас будут встречать многочисленные лавочки с фаст-фудом. Но фаст-фуд для тайцев – это не привычные нам гамбургеры, кола и картошка фри. Это диковинные угощения, которые порой способны удивить даже самого искушенного гурмана. Чего только стоят жареные тараканы и кузнечики!
Правила безопасности
Как бы вам не хотелось отведать самых необычных блюд, важно придерживаться некоторых правил, потому что иногда от этого может зависеть ваше здоровье и продуктивность оставшегося отпуска.
- Большинство забегаловок можно разделить на две категории: уличная еда и недвижимые кафе/рестораны. Не всегда вторые являются безопасными, как может показаться на первый взгляд. При выборе места для приема пищи, обращайте внимание на «открытость» кухни. Лучше отдать предпочтение таким заведениям, где процесс приготовления пищи происходит у вас на глазах. Таким образом удастся обезопасить себя от различных кишечных инфекций, связанных с несоблюдением правил санитарии.
- По количеству клиентов и очередям так же можно определить статус кафе. Чем длиннее очередь, тем больше вероятность того, что вас накормят вкусной и качественной едой.
- Откажитесь от прессованного, замороженного льда. Этот факт известен практически каждому бывалому туристу, но для новичков – это не всегда очевидно. Дело в том, что состояние воды в Таиланде оставляет желать лучшего, а условия ее заморозки в уличных кафе вообще невозможно определить.
- При желании отведать местных морепродуктов, отдавайте предпочтение специализированным магазинам (иногда лучше потребовать лицензию), обращайте внимание на условия хранения и даты упаковки/разморозки/приготовления.
- В поисках истинно тайской кухни, избегайте заведений, расположенных на центральных (прогулочных, туристических) улицах. Обращайте внимание на контингент ресторанов и кафе. Если большинство посетителей – люди европейской внешности, идите дальше: здесь вас, скорей всего, накормят пищей, адаптированной под иностранцев.
Соблюдение этих довольно простых правил позволит избежать неприятностей с пищеварением.
Уличная еда в Таиланде
Еще одна особенность тайской кухни – ее разнообразие и характерная «острота». Перец чили добавляется в огромных количествах буквально в каждое блюдо! Любовь к этому особому ингредиенту обусловлена тяжелыми санитарными условиями и климатом. Перец чили является отличным обеззараживающим средством и хорошим консервантом. А в условиях жаркого климата и обилия инфекционных заболеваний – это просто необходимость. Кроме того, он провоцирует выработку гормона счастья – эндорфина и выводит из организма вредные вещества, например, холестерин.
На уличных прилавках можно встретить все, а не только пиво и мороженое, как заведено в нашей стране. Таиландцы предлагают различные супчики из всех видов мяса и морепродуктов, различные ризотто (в тайской, интерпретации) и конечно же всевозможные сладости и пряности из местных фруктов. Одним из излюбленных блюд туристов можно назвать жареные бананы, которые очень вкусные, сытные и при этом очень дешевые.
Что попробовать?
Гастрономические туристы составляют целые списки того, что необходимо попробовать в Таиланде. Мы е обратим внимание на самые вкусные и безопасные блюда, которые так полюбились простым путешественникам:
- Жареные бананы;
- Блинчики с начинкой (бекон, бананы, сгущенка, сыр, овощи и др.);
- Жареные насекомые;
- Сурими на палочке;
- Жареные кальмары;
- Куриный суп;
- Жареная лапша;
- Острый суп из креветок;
- Салат из папайи;
- Курица с кешью.
Большее из того, что указано выше, можно отведать с мокашниц. Это передвижные тележки, оборудованные колесами, чаще совмещенные с мото или велотранспортом и являющих собой мини-кухню.
Подобные “едальни” выезжают в места большого скопления людей в вечернее время. Как правило, специализируется эти передвижные кухни на каком-то одном блюде.
Дабы не испытывать судьбу, обращайте внимание, чтобы теплова обработка блюда проходила в Вашем присутствии. Это правило касается преимущественно еды шашлычного типа, морепродуктов и мяса.
Еда с мокашниц, по большей части, безопасна, при условии, что самим туристом соблюдаются правила гигиены.
А вот кому точно не подойдет еда с мокашниц – это особо брезгливые персоны. Не стоит отчаиваться, лучшие блюда Таиланда можно отведать и в более привычных по формату для европейца заведениях.
Цены
Приятным бонусом для всех туристов станет то, что на питание не придется тратить огромное количество денег. Многие местные жители отмечают, что для них намного выгоднее питаться в уличных кафе, нежели закупаться продуктами в магазине и тратить время на приготовление пищи дома. Средний ценник на полноценный обед для приезжего в уличных кафе и ларьках – 2-3$, перекус обойдется в сумму не больше 1$.
Видео об уличной еде в Бангкоке:
